Ačkoliv mají žáci bílkoviny spojené převážně s výživou, bílkoviny plní v našem těle mnoho důležitých funkcí. Tato aktivita zahrnuje výrobu papírového modelu, na kterém lze dobře ilustrovat funkci bílkovin v buněčných membránách. Kromě toho lze díky výrobě snadno demonstrovat, že jsou bílkoviny tvořeny dlouhým řetězcem aminokyselin.

Z čeho aktivita vychází?

Aktivita je založena na dvoudílném youtube videu, ve kterém je podrobný návod na výrobu papírové bílkoviny, plnící funkci membránového kanálu. Pokud chceme, aby žáci zkusili funkci vyvodit sami, doporučuji video nepouštět a výrobu modelu žákům předvést. Ve videu se totiž o funkci mluví.

Tvorba modelu bílkovinného kanálu

1. Tvorba modelu není sama o sobě příliš náročná. Celá bílkovina sestává z menších částí, které představují aminokyseliny. Ke složení bílkoviny bude potřeba 8 aminokyselin, ideálně ve dvou různých barvách.

2. Ani spojování jednotlivých aminokyselin k sobě není obtížné. Nejtěžší fází je dobře spojit oba konce řetězce k sobě. Tady se teprve ukážou zručně zdatní žáci 🙂 Výsledkem je pak krásně složená, zavřená bílkovina.

3. Model bílkoviny lze otevírat a zavírat, čímž poukazuje na svou vlastnost buněčného kanálu. Pokud chceme, aby žáci vyvodili funkci sami, neobejdou se bez naší nápovědy. Mám ale zkušenosti, že nakonec všichni dojdou ke správnému řešení.

Jak s tématem pracovat dál?

Na úrovni základní školy si jistě vystačíme s tím, že tyto kanály pouštějí do buňky a z buňky látky, které buňka potřebuje ke svému fungování. Není nutné zabíhat do podrobností aktivního a pasivního transportu, natož k membránovému potenciálu. Můžeme ale žáky podnítit k přemýšlení (a následné rešerši), v jakých oblastech můžeme znalostí o membránových kanálech využít. Návodnými otázkami je můžeme přivést například k léčivům. Na youtube je mnoho animovaných, krátkých videí, které popisují, jak léčiva putují naším tělem a jak působí. A to se bez průchodu skrze membrány neobejde.

Další funkce bílkovin

Bílkoviny plní i další funkce. K jejich seznámení lze využít různé aktivity. Jednu z nich vám rád představím. Žáci mají zadané konkrétní bílkoviny a ke každé z nich 3 nápovědy. Na základě těchto nápověd vyvozují jejich funkce a následně je ověřují v literatuře nebo na internetu.

Fibrinogen

Zranění

Hustá síť

Strup

Kolagen

Živočichové

Pokožka, kosti,

Měkká, ale pevná

Hemoglobin

Krev

Plíce

Kyslík

Aktin

Sval

Panožky

Kontrakce

Inzulín

Diabetes mellitus

Cukr